mad, opskrifter og livsstil

Pastasalat med bønner, feta og soltørrede tomater

Pastasalat med bønner, feta og soltørrede tomater

Denne pastasalat er inspireret af en klassisk bønnesalat, men med pasta synes jeg den giver mere fylde og mæthed. Den fungerer fint som tilbehør til et stykke kød og en rest dagen efter til frokost, er bestemt heller ikke tosset.

Pastasalat med bønner, feta og soltørrede tomater

september 13, 2017
: 2-4 portioner

By:

Ingredients
  • Knap 1/2 pose fuldkornspasta
  • 1/2 pose frosne bønner
  • 1/2 rødløg i små tern
  • 1/4 glas soltørrede tomater skåret i tynde strimler
  • 100 g smuldret feta
  • en lille håndfuld solsikkekerner
  • Vinaigrette af:
  • 1 spsk koldpresset olie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk akaciehonning
  • 1 tsk dijonsennep
  • salt og peber
Directions
  • Step 1 Kog pasta ‘al dente’. Kom koldt vand over og køl af.
  • Step 2 Blancer grønne bønner ca. 3 minutter i letsaltet vand. Kom koldt vand over og køl af.
  • Step 3 Skær bønnerne i mindre stykker.
  • Step 4 Skær rødløg i små tern.
  • Step 5 Skær soltørrede tomater i tynde strimler.
  • Step 6 Smuldr feta.
  • Step 7 Bland det hele sammen i en skål med solsikkekerner.
  • Step 8 Pisk/ryst vinaigretten sammen af olie, eddike, honning, sennep og salt og peber. Hæld over salaten og bland forsigtigt sammen.
  • Step 9 Anret evt. på et fad.
  • Step 10 Velbekomme.

Related Posts

Verdens nemmeste agurkesalat

Verdens nemmeste agurkesalat

Her kommer opskriften på verdens nemmeste agurkesalat, som smager tilpas sødt, surt og friskt. Den er blandt andet nem fordi der ikke er flere processer, med at koge eddike og sukker op, og lade agurkerne trække i salt. I denne opskrift skal alle ingredienser simpelthen […]

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

En fyldig og mættende pastasalat og faktisk en af mine favoritter når det kommer til grønt tilbehør. Denne lækre pastasalat fungerer godt som et måltid i sig selv, evt. med lidt brød til. Eller som tilbehør på middagsbordet med noget godt kød på grillen. Alt […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *