mad, opskrifter og livsstil

Salater, grønt og tilbehør

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål

En af de retter jeg mindes fra min barndom, er maskeret blomkål. En sommerlig og nem ret der smager så skønt. Det er vel en rigtig 80’er klassiker. Maskeret blomkål er utrolig mættende (synes jeg ihvertfald). Måske grundet den store mængde blomkål man får spist? […]

Verdens nemmeste agurkesalat

Verdens nemmeste agurkesalat

Her kommer opskriften på verdens nemmeste agurkesalat, som smager tilpas sødt, surt og friskt. Den er blandt andet nem fordi der ikke er flere processer, med at koge eddike og sukker op, og lade agurkerne trække i salt. I denne opskrift skal alle ingredienser simpelthen […]

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

En fyldig og mættende pastasalat og faktisk en af mine favoritter når det kommer til grønt tilbehør. Denne lækre pastasalat fungerer godt som et måltid i sig selv, evt. med lidt brød til. Eller som tilbehør på middagsbordet med noget godt kød på grillen. Alt […]

Rød spidskålssalat med vindruer, figner og honningristede valnødder

Rød spidskålssalat med vindruer, figner og honningristede valnødder

En lækker fyldig vintersalat der, udover lækre farver og god smag, mætter godt. Den røde spidskål minder meget om rødkål, men er ikke nær så kraftig i smagen og er samtidig en smule mere ‘fin’ i strukturen. Man kan sagtens erstatte spidskålen med rødkål. I […]

Pastasalat med bønner, feta og soltørrede tomater

Pastasalat med bønner, feta og soltørrede tomater

Denne pastasalat er inspireret af en klassisk bønnesalat, men med pasta synes jeg den giver mere fylde og mæthed. Den fungerer fint som tilbehør til et stykke kød og en rest dagen efter til frokost, er bestemt heller ikke tosset.

Klassisk tomatsalat

Klassisk tomatsalat

Har du drivhus er du, sikkert ligesom jeg, begyndt at plukke de første tomater. Jeg ved ikke noget bedre end at plukke tomater direkte fra planten og spise dem som de er – eller bruge dem i min madlavning. De smager fantastisk! Er du ikke […]

Marineret kartoffelsalat

Marineret kartoffelsalat

En lækker kartoffelsalat til sommerens grillaftener. Salaten er kold, så skal man have gæster og det skal være nemt, kan den fint laves nogle timer forinden, faktisk bliver den endnu bedre af, at få lov til at trække lidt 🙂

Bulgursalat med sprøde grøntsager

Bulgursalat med sprøde grøntsager

Sommer i Danmark er for mig lig med ‘lette’ retter og sommermad. Her har jeg lavet en skøn salat med bulgur, der både mætter godt og smager fantastisk. Salaten kan f.eks. anvendes som tilbehør til noget lækkert grillkød. Mhm.