mad, opskrifter og livsstil

Aftensmad

Hjemmelavet pizza

Hjemmelavet pizza

Der var stor efterspørgsel på en opskrift, på den pizza, jeg forleden delte med Jer inde på Instagram. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at opskriften og fremgangsmåden læner sig MEGET op af @Bagekursets opskrift på pizza. Jeg har været på bagekursus ved Bent der […]

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål

En af de retter jeg mindes fra min barndom, er maskeret blomkål. En sommerlig og nem ret der smager så skønt. Det er vel en rigtig 80’er klassiker. Maskeret blomkål er utrolig mættende (synes jeg ihvertfald). Måske grundet den store mængde blomkål man får spist? […]

Tapasbræt

Tapasbræt

Tapas er forskellige små retter, hvor man næsten altid kan være sikker på, at der er noget alle kan li’. Derudover er tapas egentlig forholdsvis nemt at servere for gæster, da en del kan forberedes i god tid. Man kan jo faktisk bare smække et […]

Kyllingegryde med paprika

Kyllingegryde med paprika

Her er opskriften på en dejlig gryderet med mange grøntsager og god smag af paprika. Når jeg, her for tiden, agerer ‘madmor’ i marken, serverer jeg ofte retter som er nemme at spise og hvor de kan have tallerkenen i den ene hånd og gaflen […]

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

Pastasalat med rucola, pesto og tomat

En fyldig og mættende pastasalat og faktisk en af mine favoritter når det kommer til grønt tilbehør. Denne lækre pastasalat fungerer godt som et måltid i sig selv, evt. med lidt brød til. Eller som tilbehør på middagsbordet med noget godt kød på grillen. Alt […]

Mørbradgryde med paprika og bacon

Mørbradgryde med paprika og bacon

Herhjemme er april måned ligmed højsæson i marken. Når der skal laves mad til flere, er det vigtigt for mig, at det er lette hverdagsretter som er nemme at gå til og som de fleste kan li’. Mørbradgryde er bestemt også en børnevenlig ret, og […]

Kylling i karry // Ristaffel

Kylling i karry // Ristaffel

Her i huset er der ofte ‘Kylling i karry’ på menuen. Det er sådan en overskuelig, nem og lækker hverdagsret som de fleste kan li’. Enten serverer jeg det helt enkelt med ris og nogle grøntsager til, og ellers forbereder jeg flere små skåle med […]

Hokkaidosuppe med citronristede græskarkerner

Hokkaidosuppe med citronristede græskarkerner

Efteråret og kommet og dermed også højsæson for græskar. En suppe, der altid er på menuen ved os i efterårs- og vintermånederne og denne lækre hokkaidosuppe. Suppen mætter utrolig godt grundet indholdet af de proteinrige linser.   Her serveret med sprøde citronristede græskarkerner, creme fraiche […]

Tomatsuppe med friske tomater

Tomatsuppe med friske tomater

Til de kommende efterårs- og vinteraftenener er suppe et stort hit herhjemme. For et par uger siden lavede jeg denne tomatsuppe og et par spurgte efter opskriften, så her kommer den! Da jeg havde en del friske tomater i drivhuset, brugte jeg det, men ellers […]

Blomkålspizza

Blomkålspizza

Blomkålspizza. Måske tænker du med det samme, at der aldrig bliver en erstatning for en rigtig pizza med sprød lækker bund lavet på ren mel? Jeg er enig. Blomkålspizzaen er ikke tiltænkt som en erstatning for en “rigtig” pizza, for dem ville jeg aldrig undvære […]